Calcium Chloride (CaCl2) được sử dụng phổ biến trong các loại rau đóng hộp để giữ độ giòn và tăng độ bền cho sản phẩm. Lượng canxi clorua tiêu thụ trung bình làm phụ gia thực phẩm được ước tính vào khoảng 160–345 mg/ngày, một lượng an toàn đối với sức khỏe con người theo các tiêu chuẩn hiện hành. Canxi clorua được Liên minh Châu Âu cho phép sử dụng làm phụ gia thực phẩm với vai trò chất cô lập và chất làm săn chắc, được đánh dấu với số E509 trong danh mục phụ gia. Ngoài ra, chất này cũng được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) công nhận là an toàn (GRAS). Tuy nhiên, trong lĩnh vực sản xuất nông nghiệp hữu cơ, việc sử dụng canxi clorua thường bị cấm theo quy định của Chương trình Hữu cơ Quốc gia Hoa Kỳ, nhằm bảo đảm tính tự nhiên và bền vững của phương pháp canh tác hữu cơ. Mặc dù có một số hạn chế trong nông nghiệp hữu cơ, canxi clorua vẫn đóng vai trò quan trọng trong ngành thực phẩm, đặc biệt là trong việc bảo quản chất lượng và kéo dài tuổi thọ cho các sản phẩm rau củ chế biến.
Trong bể cá cảnh, canxi clorua là một cách hiệu quả để cung cấp canxi sinh học cho các loài động vật có vỏ canxi cacbonat như nhuyễn thể và một số loài cnidarians. Canxi là một khoáng chất thiết yếu để hỗ trợ sự phát triển và duy trì bộ xương và vỏ của các loài sinh vật này. Ngoài canxi clorua, người nuôi cá cảnh cũng có thể sử dụng canxi hydroxit (hỗn hợp kalkwasser) hoặc lò phản ứng canxi để đảm bảo cung cấp đủ lượng canxi cần thiết, giúp duy trì một môi trường nước cân bằng và ổn định.
Là một chất làm săn chắc, canxi clorua được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm. Nó được dùng trong các loại rau đóng hộp để duy trì độ giòn và tươi ngon, cũng như trong quá trình làm săn chắc các khối đậu nành thành đậu phụ, một thực phẩm giàu protein phổ biến ở nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Ngoài ra, canxi clorua còn được sử dụng trong việc sản xuất các chất thay thế trứng cá muối từ nước ép rau hoặc trái cây, giúp tạo kết cấu và hương vị giống như trứng cá muối thật.
Canxi clorua cũng đóng vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp đồ uống. Nó thường được sử dụng như một chất điện giải trong các loại đồ uống thể thao và đồ uống khác, bao gồm cả nước đóng chai, để bổ sung khoáng chất và cải thiện hương vị. Đặc biệt, vị cực kỳ mặn của canxi clorua được tận dụng để tạo hương vị cho dưa chua mà không làm tăng hàm lượng natri, giúp thực phẩm giữ được đặc trưng mà vẫn thân thiện hơn với sức khỏe.
Với đặc tính làm giảm điểm đóng băng, clorua canxi còn được ứng dụng trong quá trình làm chậm đông đặc của caramel trong các thanh sô cô la chứa đầy caramel, giúp tạo ra sản phẩm có kết cấu mềm mại và hấp dẫn hơn. Bên cạnh đó, nó cũng được thêm vào táo cắt lát để duy trì kết cấu giòn và tươi ngon của chúng, đảm bảo chất lượng trong quá trình bảo quản và tiêu thụ. Những ứng dụng đa dạng này khiến canxi clorua trở thành một hợp chất quan trọng trong nhiều lĩnh vực từ thủy sinh, thực phẩm đến công nghiệp.
Related articles 01:
1. https://cungcapthietbiyte.com/ung-dung-ammonium-nitrate-trong-phan-bon
2. https://cungcapthietbiyte.com/zinc-sulfate-heptahydrate-thuoc-nhuom-ben-mau-chat-bao-quan-da-va-go
3. https://cungcapthietbiyte.com/copper-ii-sulfate-pentahydrate-thuoc-diet-nam-thuoc-diet-co
4. https://cungcapthietbiyte.com/sodium-hydroxide-trong-san-pham-tam-san-pham-tay-rua-nuoc-hoa
5. https://cungcapthietbiyte.com/zinc-sulfate-heptahydrate-trong-in-hoa-kim-loai-san-xuat-lithopone
Trong sản xuất bia, canxi clorua đôi khi được sử dụng để điều chỉnh sự thiếu hụt các khoáng chất cần thiết trong nước dùng để sản xuất bia. Việc thêm canxi clorua có thể ảnh hưởng đến hương vị của bia, làm tăng độ mềm mại, đậm đà hoặc cân bằng tổng thể của sản phẩm cuối cùng. Hơn nữa, canxi clorua còn ảnh hưởng đến các phản ứng hóa học quan trọng trong quá trình sản xuất bia, chẳng hạn như tác động đến độ pH của nước nấu bia. Nó cũng có vai trò hỗ trợ chức năng của nấm men trong quá trình lên men, giúp men hoạt động hiệu quả hơn để tạo ra hương vị và kết cấu bia mong muốn.
Trong sản xuất pho mát, canxi clorua thường được thêm vào sữa đã qua xử lý (như tiệt trùng hoặc đồng nhất hóa) để khôi phục sự cân bằng tự nhiên giữa canxi và protein trong casein, một thành phần quan trọng để tạo kết cấu và hương vị đúng chuẩn của pho mát. Việc bổ sung này giúp tăng cường khả năng đông đặc của sữa, đảm bảo rằng pho mát có độ đàn hồi và cấu trúc tốt hơn. Canxi clorua được thêm vào trước khi đưa chất đông tụ vào để đảm bảo hiệu quả cao nhất.
Clorua vôi được sử dụng trong nông nghiệp như một biện pháp phòng ngừa các bệnh trên cây trồng. Ví dụ, nó được dùng để ngăn ngừa các bệnh đốm bần và đốm đắng trên táo bằng cách phun trực tiếp lên cây vào cuối vụ sinh trưởng. Điều này giúp cải thiện chất lượng trái cây, làm giảm tổn thất trong khi bảo quản và giúp trái táo duy trì vẻ ngoài bắt mắt hơn khi đến tay người tiêu dùng.
Phòng thí nghiệm và các hoạt động sấy khô liên quan
Trong các phòng thí nghiệm, clorua canxi thường được sử dụng trong các ống làm khô nhờ khả năng hút ẩm mạnh mẽ của nó. Nó đóng vai trò là một chất làm khô hiệu quả, giúp loại bỏ độ ẩm từ không khí hoặc các chất khác. Ngoài ra, tảo bẹ được làm khô với clorua canxi để sử dụng trong sản xuất natri cacbonat, một sản phẩm quan trọng trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau. Canxi clorua khan cũng được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) chấp thuận như một chất hỗ trợ đóng gói để đảm bảo sự khô ráo trong các sản phẩm thực phẩm và công nghiệp (CPG 7117.02).
Các muối ngậm nước của canxi clorua có thể được làm khô để tái sử dụng. Tuy nhiên, nếu làm nóng nhanh, chúng sẽ hòa tan trong nước thủy hóa của chính nó và tạo thành một chất rắn hỗn hống cứng khi nguội, đòi hỏi xử lý cẩn thận để tránh mất mát và lãng phí.
Trong ngành xây dựng, clorua canxi được sử dụng trong hỗn hợp bê tông để tăng tốc độ đông kết ban đầu của bê tông, giúp quá trình thi công diễn ra nhanh hơn trong điều kiện thời tiết lạnh. Tuy nhiên, vì các ion clorua có thể gây ăn mòn thép cây, nên việc sử dụng clorua canxi trong bê tông cốt thép cần được hạn chế hoặc thay thế bằng các giải pháp khác để đảm bảo độ bền lâu dài. Dạng khan của canxi clorua cũng có thể được sử dụng để đo độ ẩm trong bê tông, hỗ trợ việc kiểm soát chất lượng trong quá trình xây dựng.
Related articles 02:
1. https://cungcapthietbiyte.com/ung-dung-ammonium-nitrate-trong-thuoc-diet-co-va-thuoc-tru-sau
2. https://cungcapthietbiyte.com/ammonium-nitrate-chat-no-trong-nganh-khai-thac-mo
3. https://cungcapthietbiyte.com/copper-ii-sulfate-pentahydrate-thuoc-diet-nam-thuoc-diet-co
4. https://cungcapthietbiyte.com/ammonium-molybdate-chat-xuc-tac-trong-cong-nghiep-hoa-dau
5. https://cungcapthietbiyte.com/potassium-iodide-va-ung-dung
Canxi clorua còn được thêm vào như một chất phụ gia trong nhiều sản phẩm khác nhau, bao gồm nhựa, bình chữa cháy và chất làm mềm vải để tăng cường hiệu quả sử dụng. Trong các lò cao, clorua canxi được sử dụng để kiểm soát “giàn giáo” – hiện tượng kết tụ và kết dính của vật liệu, làm cản trở quá trình vận hành lò. Nó cũng được dùng như một chất pha loãng trong quá trình sản xuất chất làm mềm vải, góp phần cải thiện cảm giác mềm mại của sản phẩm.
Sự hòa tan tỏa nhiệt của clorua canxi còn được ứng dụng trong đồ hộp tự gia nhiệt và miếng đệm sưởi, mang lại tiện ích lớn trong đời sống hằng ngày, đặc biệt trong điều kiện thời tiết lạnh.
Trong ngành dầu mỏ, canxi clorua được sử dụng để tăng tỷ trọng của nước muối không chứa chất rắn, đảm bảo hiệu quả trong các hoạt động khoan dầu. Ngoài ra, nó còn được dùng để ức chế đất sét trương nở trong pha nước của dung dịch khoan nhũ tương nghịch lưu, cải thiện độ ổn định và hiệu quả khoan.
Canxi clorua cũng đóng vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp kim loại. Nó được sử dụng làm vật liệu thông lượng, giúp giảm nhiệt độ nóng chảy trong quá trình Davy để sản xuất natri kim loại công nghiệp thông qua quá trình điện phân nóng chảy NaCl. Điều này giúp tăng hiệu quả sản xuất và giảm chi phí năng lượng.
